¿Por qué los cuchillos de cocina japoneses son los mejores cuchillos de cocina?

Si buscas "El mejor cuchillo del mundo" en Google, lo primero que te aparecerá serán "cuchillos japoneses". Esto se debe a que los cuchillos de cocina japoneses son conocidos por su impecable capacidad de corte, razón por la cual son utilizados por chefs aficionados y profesionales de todo el mundo. Pero no hace falta ser un chef profesional para conseguir una herramienta culinaria tan fina, ya que tú también puedes disfrutar preparando comida en un abrir y cerrar de ojos con uno de los mejores cuchillos de cocina del mundo.

Los mejores cuchillos de cocina

¿Qué hace tan especiales a estos cuchillos japoneses? ¿Acaso, al ser japoneses, solo sirven para sushi o para cocinar platos japoneses? ¡No, no, no, amigos! Con un cuchillo japonés, puedes crear cualquier plato que desees, incluyendo rollos de sushi perfectamente cortados. Un cuchillo japonés tiene un filo más fino y afilado, generalmente de acero más duro que sus homólogos europeos. Esto permite un menor afilado y mantenimiento, ya que no se desafilan tan rápido como otros cuchillos del mercado. Sus hojas extra afiladas, finas y ligeras sin duda hacen que cocinar sea más placentero y facilitan mucho la preparación de alimentos. No es de extrañar que los cuchillos japoneses sean cada vez más populares en todo el mundo. Así que, si buscas conservar la frescura de tus ingredientes y realzar el sabor de tus platos, ¡no busques más! Estos son los cuchillos perfectos para ti.

Cuchillo Santoku

¿Qué significa Santoku? En japonés, " San" significa tres y " Toku" significa virtud. Al combinarlos, ¿qué se obtiene? "Las Tres Virtudes": carne, pescado y verduras o cortar, rebanar y trocear. En resumen, los cuchillos Santoku son un tipo de cuchillo japonés versátil y de alta gama para cortar y realizar cortes largos. ¡Olvídate de tener diferentes cuchillos en la cocina! ¡Puedes usarlo para TODO! Ocupará menos espacio y te ahorrará tiempo buscando el cuchillo adecuado para cada plato. ¿A que suena a cuchillo? ¡Genial!

Tipos de cuchillos japoneses

Zak Zakka ha recibido muchísimos pedidos de nuestra colección de cuchillos Kai Seki Magoroku, ¡y es fácil entender por qué! Fabricados con orgullo en Japón, estos cuchillos japoneses presumen de calidad y son el complemento perfecto para la cocina de cualquier cocinero, desde chefs de 5 estrellas hasta aficionados a la cocina. Todos estos cuchillos están hechos de nuestro famoso acero inoxidable, procesados por tensión y con un proceso de afilado de tres pasos que deja el filo de la hoja aún más fino para un afilado preciso y un corte perfecto en todo momento. Las tres capas de acero ayudan a prevenir la oxidación y a mantener la resistencia de los cuchillos.

El cuchillo Akane está disponible en dos tamaños: 16,5 cm y 12 cm. Estos cuchillos de doble filo son versátiles y te permitirán cortar carne, verduras, pescado, frutas (¡lo que se te ocurra!) sin esfuerzo y con profesionalidad. Su mango de nailon proporciona un agarre excelente, es resistente al calor y se puede lavar a mano, usar en lavavajillas o secadora.

El cuchillo para sashimi Ginju no se limita solo al sashimi; con sus 18 cm de largo, su hoja larga y delgada de un solo filo es perfecta para cortar verduras y pescado. El mango está hecho de una hermosa madera natural de tacto suave y es resistente al agua, por lo que es fácil de limpiar. Sea cual sea el cuchillo que elija, quedará impresionado por su facilidad para cocinar, creando obras maestras culinarias sin esfuerzo.

Cómo cuidar los cuchillos

Así que has decidido convertirte en un maestro de la cocina desde la comodidad de tu casa con la compra de estos espléndidos cuchillos… pero cuidarlos es vital para su vida útil. Los cuchillos de cocina pierden filo con el uso, así que sigue estos sencillos consejos para garantizarles muchos años de vida útil. En primer lugar, asegúrate de usar la superficie adecuada al cortar, ya que el tipo de tabla de cortar que uses puede dañar tus cuchillos. Las tablas de cortar de madera, plástico o bambú son mejores que las superficies más duras como el granito, el vidrio u otras superficies duras, ya que estas desgastan la hoja. En segundo lugar, después de lavarlos, asegúrate de limpiarlos bien para evitar que el óxido se oxide. Por último, pero más importante, usa un buen afilador de cuchillos para mantener la hoja en óptimas condiciones. Si buscas afilar cuchillos de cocina, Zak Zakka te lo explica.

Afilador de cuchillos japonés

Lo mejor para mantener afilados los cuchillos es una piedra de afilar para alinear la hoja. De vez en cuando, basta con cortar hacia abajo ambos lados de la hoja (unas 10 veces por cada lado) ¡debería ser suficiente! El afilador japonés de piedra de afilar es una excelente opción, y Zak Zakka ofrece dos tipos: el combinado 1000/6000 o el 6000. A diferencia de las piedras de afilar artificiales, la piedra de afilar es maravillosamente natural y no daña los filos ni produce una dureza desigual, sino que proporciona un afilado perfecto en cada uso.

El grano de la piedra de afilar contiene pequeñas partículas ligeramente unidas, de modo que, durante el afilado, las partículas superficiales se eliminan, permitiendo que nuevas partículas afiladas comiencen a trabajar en la hoja. La piedra de afilar de grano 1000 se considera una piedra de afilar básica para filos desafilados. ¡Es una piedra excelente para empezar! La piedra de afilar de grano 6000 es perfecta para refinar el filo del cuchillo. No es necesario humedecer la piedra de afilar antes de usarla; basta con un poco si se desea. Si lo hace, asegúrese de dejarla secar completamente antes de volver a colocarla en su caja para evitar la formación de moho o una disminución de su calidad.

Si una piedra de afilar con grano Whetstone no te convence, Zak Zakka también ofrece un afilador de cuchillos de arrastre llamado Diamond & Ceramic 3 Stage Pull-Through Knife Sharpener para afilar cuchillos de forma rápida y sencilla. Consta de tres tipos de piedras de afilar en un solo utensilio y recoge todas las partículas que se desprenden durante el afilado en un recipiente fácil de lavar, lo que permite un afilado rápido y limpio en cualquier momento. Como se mencionó anteriormente, al estar los cuchillos japoneses hechos de acero duro, no necesitan afilarse con tanta frecuencia como los europeos, así que asegúrate de no afilarlos demasiado, ya que desgastarán tu cuchillo. ¡No queremos eso! Con un poco de tiempo será suficiente.

Cocina fácil

Si te encanta cocinar y quieres que sea mucho más fácil y divertido, ¿por qué no invertir en cuchillos japoneses de renombre mundial? No te decepcionarás. Siéntete como un chef japonés de primera en tu propia cocina con estos cuchillos y afiladores. Si buscas un cuchillo o afilador profesional a un precio asequible, echa un vistazo a nuestra colección en Zak Zakka; esperamos tu pedido.