Cómo hacer tortilla japonesa en sartén cuadrada
¿Has probado alguna vez la exquisitez japonesa del tamagoyaki? " Tamago" significa huevo y " Yaki" significa freír... ¡Mézclalos y obtienes una tortilla japonesa! No tienes que vivir en Japón para probar este plato, ya que es muy fácil de preparar en casa. Por eso tantas mamás japonesas lo tienen como plato principal en sus cajas bento o guarniciones para la cena. Lo tendrás listo en cuestión de minutos.
Cómo cocinar tortilla japonesa
Primero, coge tu bol y palillos o espátula, tres huevos, sake japonés (jerez seco como alternativa), azúcar moreno, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y ¡mucho ánimo para embarcarte en tu aventura culinaria japonesa! Casca los huevos en el bol y añade una cucharada de sake japonés o jerez, una cucharada de azúcar moreno y una pizca de sal (para los más aventureros, puedes sustituir la sal por caldo dashi… mi favorito). ¡Prepárate porque tendrás que batir sin parar todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados!
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Haz una prueba para asegurarte de que la sartén esté lo suficientemente caliente dibujando una línea con los palillos o el tenedor; el poco de huevo sobrante del palillo/tenedor se cocinará de inmediato, lo que te hará saber que es el momento. Luego, vierte 1/3 de la mezcla en la sartén. Trabajando rápidamente, enrolla la mezcla alrededor de toda la sartén inclinándola. Usa los palillos o la espátula para doblar cuidadosamente la mezcla casi cocida desde la parte superior de la sartén hacia el centro, luego dobla nuevamente desde el centro hacia abajo y luego empuja el rollo hacia la parte superior de la sartén. Vierte el segundo tercio de la mezcla, pero esta vez usa los palillos/espátula para levantar el rollo para permitir que la mezcla pase por debajo cuando inclines la sartén. Sigue la técnica de doblado como antes. Una vez que hayas empujado el rollo hacia arriba, termina el último de la mezcla siguiendo los mismos pasos.
Para conseguir esa forma rectangular perfecta, me gusta colocar el rollo en una esterilla de paja para sushi y envolverlo firmemente, presionando y dándole forma. No es un paso imprescindible, pero si eres perfeccionista como yo, probablemente te guste probarlo. Así me enseñó un chef japonés.
Una vez que se enfríe, ¡córtalo en rebanadas y disfruta! En cuanto le agarres el truco, estarás preparando tortillas japonesas con los ojos cerrados. ¡Añadir queso, espinacas o atún enlatado son solo algunos deliciosos extras que puedes probar! Ahora bien… una sartén redonda normal te hará estar presionando constantemente los lados de la tortilla para conseguir la forma perfecta, pero si usas una sartén tamagoyaki, te facilitará mucho la vida y te dará tortillas japonesas rectangulares perfectas siempre.
Beneficios para la salud al usar utensilios de cocina de hierro fundido
Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla japonesa… pero si usas utensilios de cocina de hierro fundido, no solo te facilitará aún más la tarea, ¡sino que también obtendrás beneficios para la salud! ¿Sabías que con cada plato que cocinas en una sartén de hierro fundido, se absorbe un poco de hierro en los alimentos? El hierro es un mineral que nuestro cuerpo necesita para crecer y desarrollarse. Ayuda a conservar energía, regular la temperatura corporal y fortalecer el sistema inmunitario. ¿Quién hubiera pensado que usar una sartén podría ayudarte a cubrir tus necesidades diarias de hierro? Además de los beneficios para la salud, los utensilios de cocina de hierro fundido son el sueño de cualquier chef, ya que son duraderos y duran años. Una vez calientes, se mantienen calientes; una excelente manera de sellar la carne y mantener la comida caliente. Además, cada vez que los usas, mejoran a medida que los sazonas con cada cocción. Por último, la comida luce aún más deliciosa al servirse en una sartén rústica y profesional. Beneficios para la salud : VER Beneficios funcionales: VER Beneficios estéticos: VER … ¡Me parece una apuesta segura!
Sartén Tamagoyaki
Es evidente que los utensilios de cocina de hierro fundido ofrecen una larga lista de ventajas, al igual que las sartenes tamagoyaki, ya que tradicionalmente se fabrican con hierro fundido. Zak Zakka ofrece dos sartenes que seguro te encantarán; ambas están hechas de hierro de alta calidad y son compatibles con cocinas de gas y eléctricas. La primera es la sartén Takumi Japan Iron para tortillas de huevos, de tamaño mediano. Su superficie es especialmente especial gracias a sus finas protuberancias que garantizan un calor uniforme, garantizando una cocción perfecta y deliciosa. El mango de madera suave está inclinado hacia arriba, lo que facilita su manejo mientras cocinas.
La segunda opción de Zak Zakka es la sartén antiadherente de hierro Takumiya , ideal para freír y asar. Hecha de hierro de 1,6 mm, es profunda y no se derramará la comida. Es un modelo más pequeño y ligero que el anterior, pero ambos cumplen su función a la perfección; todo depende de tu preferencia de tamaño y peso. No pienses que solo puedes preparar tortillas japonesas con estas sartenes: ¡tortitas, carnes doradas, guarniciones fritas, huevos e incluso dumplings son solo algunas ideas! Hay muchísimos platos que se pueden preparar con una sartén tamagoyaki, así que deja volar tu imaginación culinaria.
Tapa de sartén cuadrada
Ya tienes tu sartén… pero quizás quieras rematarlo con una bonita tapa. Zak Zakka también tiene una tapa cuadrada que encaja a la perfección en ambas sartenes, ya que funciona bien tanto con asas como con sartenes normales. Con unas medidas de 10 x 16 cm y hecha de metal con silicona añadida, no solo se ajusta perfectamente a las sartenes de arriba, sino que también sirve para mantener calientes otros platos… en lugar de usar mucho film transparente. Mantiene el calor bien fijado y es fácil de limpiar. El pomo es fácil de agarrar y un pequeño detalle extra es el gancho que te permite colgarla en un gancho de cocina, o si lo prefieres, simplemente déjala en tu armario con tus sartenes, ya que no ocupará mucho espacio. Para mí, es el complemento perfecto para tus utensilios de cocina.
Así que aquí lo tienen: ¡una receta deliciosa, dos sartenes geniales para elegir y una tapa práctica! ¿Qué van a preparar para cenar esta noche? ¿Tortilla japonesa? ¿Por qué no? ¡Que disfruten cocinando!