如何用方形平底锅制作日式煎蛋卷

你尝过日式美食“玉子烧”吗？“ Tamago”的意思是鸡蛋，“ Yaki”的意思是煎……把它们混合在一起，你会得到什么？日式煎蛋卷！即使你住在日本也能尝到这道菜，因为它在家做起来非常简单。这就是为什么这么多日本妈妈把它作为便当盒的主食或晚餐的配菜。几分钟就能做好。

如何烹饪日式煎蛋卷

首先，准备好搅拌碗、烹饪筷子或锅铲、三个鸡蛋、日本清酒（也可以用干雪利酒）、红糖、一小撮盐、少许橄榄油，然后开始你的日式料理之旅。将鸡蛋打入碗中，加入一汤匙日本清酒或雪利酒、一汤匙红糖和一小撮盐（如果您喜欢更大胆的尝试，可以用日式高汤代替盐……我个人最喜欢的是日式高汤）。准备好搅拌的手腕，因为你需要不停地搅拌，直到所有材料完全混合。

用中高火加热锅中的油。用筷子或叉子在锅中划一条线，测试一下锅是否足够热；筷子/叉子上剩下的一点鸡蛋会立即煮熟，让你知道时间到了。接下来，将 1/3 的混合物倒入锅中。快速操作，通过倾斜锅将混合物滚遍整个锅。用筷子或锅铲小心地将快要煮熟的混合物从锅顶向中间折叠，然后再从中间向底部折叠，然后将卷饼推到锅顶。倒入第二个 1/3 的混合物，但这次用筷子/锅铲将卷饼抬起，以便倾斜锅时混合物进入卷饼下面。按照之前的折叠技术。将卷饼推回顶部后，按照相同的步骤完成最后一部分的混合物。

为了做出完美的长方形，我喜欢把寿司卷放在卷寿司的草席上，紧紧地裹住，然后按压、塑形——这并非必需步骤，但如果你像我一样是个完美主义者，你可能会想试试。这是一位日本厨师教我的。

冷却后，切片享用！一旦掌握了窍门，你就能闭着眼睛做出日式煎蛋卷了。加点奶酪、菠菜或金枪鱼罐头，这些只是一些美味的配料，你也可以尝试！现在……用普通的圆形煎锅，你需要不断地推煎蛋卷的侧面才能达到完美的形状，但如果你用玉子烧锅，就会轻松很多，每次都能做出完美的长方形日式煎蛋卷。

使用铸铁炊具的健康益处 

现在您知道怎么做日式煎蛋卷了……但如果使用铸铁锅，不仅烹饪过程更加轻松，还能带来健康益处！您知道吗？用铸铁锅烹饪的每一道菜，都会有少量的铁被食物吸收。铁是我们身体生长发育所需的矿物质。它有助于保存能量、调节体温，并增强免疫系统。谁能想到，用平底锅就能满足您每日的铁质需求呢？！除了健康益处之外，铸铁锅也是厨师梦寐以求的炊具，因为它经久耐用，可以使用多年。一旦加热，它就能保持高温；这不仅是煎肉的好方法，还能保持食物的温热。而且，每次使用，随着每次烹饪的“调味”，它都会变得更好。最后，用一个真正质朴、专业的平底锅烹制的食物看起来更加美味。所以，健康益处检查功能益处检查美观益处检查……听起来真是太棒了！

玉子烧锅

铸铁炊具显然有很多优点，玉子烧锅也不例外，因为它们传统上也是用铸铁制成的。Zak Zakka 提供两款锅具，或许会让您心动；它们均采用优质铁制成，并且均可与燃气灶或电炉一起使用。第一款是“ Takumi Japan Iron Egg Omelette Pan”（匠心日本铁制煎蛋锅） ，中等尺寸——它的特别之处在于表面有细小的凸起，可确保食物均匀受热，确保食物烹饪得当且美味。光滑的木质手柄向上倾斜，方便烹饪时操作。

Zak Zakka 的第二款产品是“ 匠屋铁不粘煎锅” ，煎烤两用也很棒。它采用 1.6 毫米厚的铁制成，锅底厚实，不会让食物溢出锅边。它比上一款更小巧轻便，但两款煎锅都堪称完美；至于尺寸和重量，完全取决于您的喜好。别以为这些煎锅只能用来做日式煎蛋卷——蛋糕卷、煎肉、煎配菜、煎鸡蛋，甚至煎饺子，这些都只是冰山一角！用玉子烧锅可以做出各种各样的菜肴，尽情发挥您的烹饪想象力吧！

方形煎锅盖

您已经有了平底锅……但也许您还想给它配上一个漂亮的锅盖。Zak Zakka 也有一个方形锅盖，可以完美适配这两种平底锅，因为它适用于上柄平底锅和普通平底锅。它的尺寸为 10x16 厘米，由添加了硅胶的金属制成，不仅可以完美适配上面的平底锅，还可以用来保温其他菜肴……而不用使用大量的保鲜膜。它可以很好地锁住热量，也易于清洁。旋钮易于抓握，还有一个很棒的小配件是挂钩，可以让你把它挂在厨房的钩子上，或者如果你愿意，也可以把它和平底锅一起放在橱柜里，因为它不会占用太多空间。对我来说，它是你厨房用具的完美补充。

好了，这就是你想要的：一份美味的食谱，两款超棒的锅具，以及一个精致的锅盖！今晚你想做什么？日式煎蛋卷？何乐而不为？祝你烹饪愉快！