Donabe 食谱 - Chanko Nabe；相扑火锅

英国的冬天有很多美好的事情：圣诞节、与爱人共度时光、分享温暖心灵的美食……日本也不例外。冬天，日本人喜欢用传统的日式陶罐烹制家庭最爱美食，例如寿喜烧、涮涮锅，以及各种美味的炖菜/火锅——土锅。别因为没有土锅而放弃品尝正宗日式火锅的乐趣！幸运的是，如今英国的超市备有各种各样的日本食材，让您的日本美食之旅更加精彩！如果您真的想体验正宗的日式料理，何不在ZakZakka买一个正宗的土锅来犒劳自己呢！

相扑火锅和配料

这道菜绝对能诱惑你！它深受大多数日本家庭的喜爱，也深受相扑选手的喜爱：相扑火锅。它融合了鸡肉、猪肉、海鲜、鱼类、蔬菜和高汤，煨煮至完美。谁说吃蔬菜很辛苦？有了这道菜，有孩子的家庭绝对不会再抱怨。

准备时间 烹饪时间 总时间 份数

45分钟 15分钟 1小时 4

原料

为了肉汤

50毫升清酒（我在Sainsburys网站上找到了饮用清酒，可以作为烹饪清酒的替代品）
https://www.sainsburys.co.uk/gol-ui/product/sawanotsuru-japanese-sake-180ml

70毫升味醂
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/253656602

800毫升鸡汤或鸡汤（尽情尝试您最喜欢的汤或鸡汤）
1½茶匙蒜末
2汤匙姜汁
100克味噌酱
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/313001146

其他成分

8个鸡肉丸子或火鸡肉丸子
1 片鳕鱼片
8只虾
170克五花肉片
4块去皮去骨鸡腿
400克 中硬豆腐
半颗大白菜或小白菜
2 根葱
½ 洋葱
4-6 香菇（或用您喜欢的蘑菇代替）
½ 根胡萝卜
2包乌冬面（或您最喜欢的面条）
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/276056557

蘸酱（不是必须的，但味道很棒！）

柚子醋或芝麻酱
https://www.amazon.co.uk/Kikkoman-Ponzu-Citrus-Seasoned-Sauce/dp/B078JBX1TQ/ref=sr_1_3?keywords=ponzu+sauce&qid=1674140117&sr=8-3
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/296869106

如何

首先，洗净所有蔬菜。将白菜纵向切两刀，然后切成约4厘米的小块。把它们整齐地摆放在火锅锅壁上。

准备其他蔬菜，但稍后再放。将葱从茎到根斜切，香菇去蒂，在菇盖上划个浅十字，豆腐切成2厘米的方块，胡萝卜擦丝，切成1厘米的片。如果你有造型刀，可以用它们做出可爱的胡萝卜形状。

将鸡腿肉和鳕鱼片切成一口大小的块。如果猪肉不够薄，就尽量切薄。将鸡肉、鳕鱼、猪肉、虾和肉丸放入锅中。

先加葱，然后加洋葱，然后加蘑菇，然后加豆腐，最后加胡萝卜。

将姜去皮然后磨碎放入碗中，然后过滤只留下姜汁。
量取清酒、味醂、味噌、蒜蓉和你最喜欢的高汤。我用了几块日式鸡汤，加开水调成800毫升。去超市买鸡汤或鸡汤，加开水调成800毫升。把所有这些材料都加入你的火锅里。

放在炉灶上，中火慢炖10-15分钟。您可以在炉灶上用，或者如果您有卡式烤架，也可以在餐桌上使用。上菜时，我喜欢把锅放在餐桌上的三脚架上，这样我们就可以一边吃饭一边把食物盛出来。您可以添加柚子醋或芝麻蘸酱来增添风味。记得在盛菜时配上一些汤。

吃完所有食材后，将锅里剩余的汤汁放回炉上，用中火加热，放入乌冬面。煮几分钟，即可享用美味的汤汁和美味的乌冬面。这道真正丰盛的日式料理！

希望你喜欢我对相扑火锅的诠释。如果你喜欢我那款花式彩虹樱花锅，也想拥有一个，可以在ZakZakka官网购买。我们出售两种精美的日式火锅：樱花图案和大丽花图案。两者都独具特色，彰显着“日本”的魅力。第一次使用新买的火锅前，一定要先用1-2汤匙面粉和水煮沸。待火锅冷却后清洗干净即可使用。尽情享用吧！